Erkan Saka
Esat Kocadağ’a şunları sorduk: 1. Espressolab’ı 2014 yılında İstanbul Bilgi Üniversitesi’nde ilk mağazanızı açarken vizyonunuz neydi? Bu vizyonun ne kadarını gerçekleştirdiğinizi düşünüyorsunuz?
2. ABD’ye yaptığınız seyahatlerde gözlemlediğiniz kahve kültürü, Espressolab’ın kuruluş fikrini nasıl etkiledi?
3. Espressolab’ı kurarken karşılaştığınız en büyük zorluklar nelerdi ve bunları nasıl aştınız?
4. Kendi çiftlik sütünüzü kullanma fikri nasıl ortaya çıktı? Bu kararın markanıza katkısı ne oldu?
5. Espressolab Roastery projenizden bahseder misiniz? Bu projenin Türkiye’deki kahve kültürüne etkisi ne oldu?
6. Şu anda 11 ülkede 210’dan fazla şubeniz var. Uluslararası pazarlara açılma süreciniz nasıl gelişti?
7. “100. mağazayı açana kadar babam ne iş yaptığımı anlamadı” demişsiniz. Ailenizin Espressolab’a bakışı nasıl değişti?
8. Espressolab’ı diğer kahve zincirlerinden ayıran en önemli özellikler nelerdir?
9. Kahve çekirdeklerini seçerken nelere dikkat ediyorsunuz? “Single origin” kahvelerin önemi nedir?
10. Espressolab’ın menüsünü oluştururken ve yenilerken nasıl bir süreç izliyorsunuz?
11. Merter’deki kahve deneyim merkezinizin konsepti nasıl ortaya çıktı? Bu merkezin hedefleri neler?
12. Sürdürülebilirlik konusunda Espressolab’ın yaklaşımı nedir? Bu alanda yürüttüğünüz projeler var mı?
13. Türkiye’de üçüncü dalga kahve akımının gelişimini nasıl değerlendiriyorsunuz? Espressolab’ın bu akımdaki rolü nedir?
14. Gelecekte Espressolab için planlarınız neler? Yeni pazarlar veya yeni ürünler düşünüyor musunuz?
15. Genç girişimcilere tavsiyeleriniz neler olur? Kendi deneyimlerinizden yola çıkarak başarılı bir marka yaratmanın sırları nelerdir?
